客户 热辣桑巴美蛙鱼头
业态 餐饮 · 美蛙鱼头 / 特色火锅
产品 朵然智能餐饮
适合继续读的人
- 特色火锅 / 美蛙鱼头一类：套餐人数、锅底、辣度麻度每桌都要问清
- 高峰前厅顶不住，客人得自己开口点、改、退
- 老板常在灶上或采购途中，仍要记当天营业额、进货和库存齐不齐
- 收款还想用桌上原来的码，不换整套 POS
- 已有或准备开不止一家店，想统一看数，又不想上重型连锁系统
本文不讲这些
- 要完整进销存或总部公文审批
- 不打算贴桌码，也不愿意用手机管店
第一幕 · 单店
一套 Lite，既顶住桌边，也托住老板手机
热辣桑巴不是「点两道菜就开吃」的店。客人侧，每桌几乎都要从招牌套餐问起，再定辣度、麻度；老板侧，牛蛙鱼头按斤进、收工要报数——这两头同时忙，才是单店真正的压力。
核心痛点
01 · 招牌点法太绕
178 / 288 套餐、几人份、红汤锅底，再加上微辣到特辣、微麻到特麻——每桌都要问清，一忙就漏、一漏就退菜扯皮。
02 · 高峰没空跑桌
客人得自己开口：推荐、换套餐、加凉菜主食、退一道菜。没有稳定前厅盯每一桌时，桌边点菜岗先垮。
03 · 进货在小票上，账在嘴里
牛蛙按斤、鱼头按个、干调按袋——收货单拍照或口述入库；营业额也是「今天多少」随口报，不能等坐回电脑。
04 · 老板人不在前厅
灶上、采购途中仍要改菜单、问今天菜够不够、补记营收和支出。人离开收银台，店不能停。
桌边：客人跟小六把套餐和口味问完
扫桌码进来，客人多半先问「有什么套餐」「两个人吃什么合适」。小六按本店菜单推招牌美蛙鱼头套餐，再钉死这一桌的辣度和麻度，然后才往下加凉菜、主食。
中途改主意也常见：两人餐换成四到六人餐、退掉一道、再确认口味。这些本来该由服务员记住的店规，现在写进本店点菜说明——客人语音或打字说完，单子按规矩走，不靠前厅背。
收款仍用桌上原来的码；堂食这一环，先把「问清、点对、能改」跑通。
手机：老板用语音把营收和进货落进账
收工或空档，老板对着手机说「某日营业额多少」，或把送货单拍照丢进对话；牛蛙、鱼头、青菜、酒水按天入库。需要时再要「这一天的支出」或经营日报——不用另开一套进销存软件。
菜单也可以拍照导入：锅底价、辣麻档位、套餐结构先认进系统，老板确认后再上架。今天菜够不够、昨天进的货记没记，灶边问一句就能对。
关键数字仍由人确认：记错品名、把采购单误当成营收时，老板当场纠正。AI 辅助登记，拍板在人。
我们做了什么
- 桌台码 + 小六：客人打字 / 语音点菜、换套餐、加退菜
- 本店点菜说明：套餐人数、锅底、辣度麻度写进系统，每桌都守
- 后厨云打印（接真机）：制作单按桌出票，未接不说闭环已成
- 老板手机：语音记营收、拍照 / 口述记进货、看库存齐不齐、要当日支出
- 菜单拍照导入：锅底与辣麻档位先进系统，确认后再上架
- 连接现有收银，不重做 POS
一条链可以这样理解：客人扫码把套餐和辣麻问清 → 单进后厨 → 老板收工报营业额、收货单入库 → 需要时拉出当天收支。前厅缺人时桌边不断档，老板离店时账也不悬空。
自检 · 堂食招牌点法复杂、高峰缺前厅、老板愿意用手机语音管营收和进货、不换收银——值得先试点一家店，跑通一个高峰加几天收工记账。
第二幕 · 连锁
同一套 Lite，多店不串、总部能推
门店经营和多店看数，都在 Doora Lite 里完成——不是又买一套总部办公软件。
核心痛点
01 · 活动要齐步，菜单可微调
各店锅底选项可以略有不同，但总部周末活动、新品要一次推到位。
02 · 要看结果，不要翻私聊
想看各店今天卖得怎样，又不想总部翻每一桌客人对话正文。
03 · 不想为多开几家店再上重系统
多店看数与投递够用即可，不必先上总部公文审批。
我们做了什么
- 开户选公司 / 连锁，登记多门店；各店桌码、店规、打印机、菜单按店配置
- 总部手机：跨店营收摘要、分店对比；点进某店才改该店菜单 / 店规
- 总部收件箱投递：新品海报、周末活动一次发到各店
- 硬边界：分店数据隔离；总部看经营结果，不看各桌客人私聊正文
自检 · 多家堂食店、要统一推活动、接受各店店规可微调、暂不需要总部公文审批——用 Lite 连锁即可。若以后要总部审批 / 公文，再叠加 Work。
你是不是也能用
下面几项勾得越多，越值得先申请一次演示，挑一家店跑通一个高峰。
- ✓堂食为主，高峰缺前厅或前厅难留
- ✓套餐 / 锅底 / 辣麻一类店规需要系统问清，而不是靠人背
- ✓愿意贴桌码；后厨打印能接真机更好
- ✓老板愿意用手机语音记营收、进货，而不是只坐电脑后台
- ✓收款继续用现有码，不换 POS
- ✓单店先跑通，或已经要管多家店看数
本案讲的是 Lite 餐饮的单店（桌边点菜 + 老板手机记账）与 Lite 公司形态的多店看数。若总部还要办公审批、公文协同，再到解决方案里看 Work 组合——门店日常不必先上 Work。
AI 辅助发起、预处理与校验，关键审批与经营决策由人完成。